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鱼不能放入冷藏柜时间过长


       相信大家都是非常了解的,在夏季一般新鲜的鱼是非常容易变质的,如果在不使用冷藏柜进行保鲜的话,它会在当天或者是更短的时间内出现腐烂的现象。虽然说低温环境下是可以将鱼类保鲜一段时间,但是如果时间过长的话也是能够导致鱼类出现腐烂的现象的,那么今天小编就帮大家分析一下为什么低温保鲜鱼类的时间不能过长。
               
       冷藏柜的温度范围最低的话也是在零下-15度,就算是质量再好的柜子它的温度也只能达到零下-20度的,而像水产品的话,特别是针对鱼类来说的话,在冷藏保鲜的温度没有达到零下-30度的话,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,
       因此,冷藏柜中存放的鱼,时间不宜太久。鱼肌肉蛋白质的生化特性是影响鱼食用质量和保鲜加工特性的极为重要的因素,如果冷藏时间过长的话就容易导致鱼肉品质出现劣化以及鱼肉蛋白功能性出现降低,比如说鱼肉变硬、持水性下降、蛋白可溶性和凝胶能力下降等。
       最后建议大家在使用冷藏柜保鲜鱼类之前,先将鱼类进行充分的冷却之后才放入到柜子中进行低温冷藏,在冷藏的过程中可以在鱼体上面投入一些冰块,这样可以加长鱼类的保鲜时间。

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